¿Cuánto cuesta un food truck en España? (2025)

El mercado del food truck en España está en auge y 2025 sigue siendo un año de crecimiento e innovaciones en el sector. Este formato de negocio sobre ruedas destinado a la venta de comida ofrece a los clientes precios competitivos y grandes ventajas a los vendedores: puedes desplazar el negocio a donde están tus clientes y trabajar con costes mucho más reducidos que los de un restaurante tradicional.

Ahora viene la pregunta del millón: ¿cuánto cuesta un food truck? En este artículo encontrarás información detallada sobre los costes operativos y administrativos de este tipo de negocio.

¿Cuánto cuesta un food truck en función del vehículo?

Para emprender un negocio de food truck, necesitas una herramienta básica: tu vehículo. Las tres opciones básicas son:

Food trucks nuevos

¿Quieres una furgoneta estupenda para recorrer ciudades, festivales y otros eventos sirviendo todo tipo de comida? Debes saber que comprar un food truck nuevo implica una inversión considerable; entonces, ¿cuánto cuesta un food truck nuevo en España? 

Prepárate para hacer un desembolso de entre 30.000 y 100.000 €, una cantidad que puede variar en función de las dimensiones del vehículo, sus prestaciones y el coste de la homologación. 

Ten en cuenta que preparar un food truck desde cero no solo es comprar la furgoneta, sino adaptarla a las necesidades de tu proyecto: barra, cocina, sistemas de refrigeración… Todo ello eleva los costes y la complejidad a la hora de homologar el vehículo, por lo que deberás ponerte en manos de un buen mecánico (que también te costará un dinero).

Food trucks de segunda mano

Otra opción más económica es la de los food trucks del mercado de segunda mano. En este caso, los precios suelen ir desde los 15.000 hasta los 50.000 €, dependiendo de si el vehículo que te interesa ha sido fabricado a demanda, de su antigüedad y de sus capacidades. 

Existen sitios web especializados como FoodTruck Ya en los que puedes encontrar una gran selección de food trucks de segunda mano y, en menor medida, opciones nuevas o de alquiler. 

Con todo, aunque consigas una opción de segunda mano económica, lo más probable es que necesites hacerle algunos ajustes (p. ej. modificar su aspecto con los colores y el logo de tu marca). Eso implica añadir a la inversión inicial entre 5.000 y 10.000 € más. Los vehículos que además necesitan intervenciones mecánicas pueden resultar más económicos. Pero, ¡ojo! Las reparaciones podrían ser más caras que la propia adquisición. Lo mejor es que un mecánico de confianza le haga una revisión para informarte del estado del vehículo.

Food trucks de alquiler

Si no dispones de fondos suficientes ni tienes clara la deriva que va a tomar tu negocio de comida sobre ruedas, es mejor que valores otras alternativas a la compra. ¿Cuánto cuesta un food truck de alquiler? Por lo general, son vehículos que se alquilan en la modalidad de leasing, es decir, con contratos de alquiler de medio - largo plazo. 

El coste está entre los 1.500 y los 3.000 € mensuales, con la ventaja de que puedes ir probando tu concepto de negocio antes de hacer una inversión más importante.

Puesta en marcha: ¿cuánto cuesta un food truck?

Desde el punto de vista operativo, los costes de la puesta en marcha de un food truck no difieren mucho de los de cualquier otro negocio de comida. Aparte del vehículo, estos son otros desembolsos iniciales que deberás tener en cuenta:

Permisos y licencias

Trabajar manipulando alimentos exige la tramitación de ciertos permisos y licencias específicos. Para operar con un food truck en España deberás disponer de la siguiente documentación:

• Certificado sanitario conforme a la normativa europea de higiene alimentaria (Reglamento (UE) 852/2004). El coste oscila entre los 100 y los 500 € dependiendo del tipo de vehículo y de sus características.
• Permiso del Ayuntamiento para operar en la vía pública. Un food truck se considera un servicio de venta ambulante y son las administraciones locales las que lo regulan. Deberás consultarlo en el Ayuntamiento del municipio en el que quieras operar, ya que no es lo mismo poner un food truck en Barcelona que en Soria.
• Carné de manipulación de alimentos. Es un trámite sencillo y económico. Conseguir este carné apenas te costará 10 €. Puedes obtenerlo de forma telemática haciendo un curso y un examen online que no te llevará más de una tarde.

Aparte de estos trámites específicos para food truck, recuerda que, en España, para desarrollar una actividad comercial por tu cuenta y de forma regular, debes estar dado de alta como autónomo en Hacienda (modelo 036) y en la Seguridad Social. 

Normalmente, este tipo de actividades se registran bajo el epígrafe 663.1 (comercio al por menor fuera de un establecimiento comercial permanente de productos alimenticios, incluso bebidas y helados).

Equipamiento de cocina

¿Cuánto cuesta un food truck con una cocina a punto? Los costes de equipamiento son los mismos que los de cualquier pequeño negocio de restauración. 

Necesitarás cuchillos, utensilios de cocina, tablas para cortar, sartenes y cazos, nevera, horno, fogones, estantes de almacenamiento, superficies de trabajo… Aunque se trate de una cocina pequeña, equiparla conforme a tus necesidades puede suponer un desembolso en torno a los 5.000 – 10.000 € (desde cero). 

Claro que todo dependerá del tipo de servicio de comida que ofrezcas. Por ejemplo, montar un food truck especializado en cafés o en batidos es mucho más económico que montar uno de hamburguesas y patatas fritas.

Generador y depósito de agua

Un food truck está hecho para que te muevas y, aunque en algunas áreas de servicio es posible que tengas acceso a suministros de agua o electricidad, lo habitual es que tengas que cargar con todo lo necesario en tu vehículo. Instalar un generador y un depósito de agua en un food truck tiene un coste de entre 500 y 3.000 €, una cantidad variable en función de la potencia y la capacidad que necesites.

Inventario inicial

No puedes poner en marcha tu negocio sin algunos utensilios básicos para servir tus productos. Los platos, los vasos, las servilletas y los cubiertos son también parte esencial de cuánto cuesta un food truck. Para un vehículo de tamaño medio en el que sirvas comida que no necesite de un envasado especial, el coste del inventario inicial no debería superar los 1.000 €. 

No obstante, aprovecha las primeras semanas de funcionamiento de tu negocio para hacer una previsión de estos costes, ya que van a ser un gasto recurrente.

Marketing

Según los expertos, la inversión en marketing de las empresas de restauración debería estar entre el 7 y el 12 % de los ingresos anuales del negocio. No es necesario que de entrada cumplas con esta recomendación, pero sí que reserves una parte de tu presupuesto para la promoción de tu food truck. 

El marketing en redes sociales es una herramienta económica y accesible si no puedes invertir demasiado dinero inicialmente. Con muy poca inversión (de 0 a 300 €) y una buena planificación puedes conseguir grandes resultados haciendo publicidad en Instagram, Facebook o TikTok.

Costes operativos de un food truck

Poner en marcha este tipo de negocios de comida no solo requiere de una inversión inicial. También deberás preguntarte cuánto cuesta un food truck a lo largo del tiempo.

Costes administrativos

Algunas licencias y permisos se deben actualizar periódicamente. Es el caso, por ejemplo, de la ITV del vehículo, el permiso municipal de venta ambulante o la actualización de la homologación de la furgoneta si, con el paso del tiempo, realizas alguna modificación en su estructura. Son gastos recurrentes cuyo importe varía dependiendo de la zona en la que operes y de las características de tu food truck. 

En España, esta regulación es competencia de las comunidades autónomas, por lo que deberás consultarla para cada caso específico. Muchas regiones, como Cataluña, ya ofrecen guías prácticas sobre los requisitos de este tipo de negocios.

Sistemas POS

Un terminal de punto de venta (TPV), también conocido como POS (por sus siglas en inglés) es una solución de pago imprescindible en un negocio de restauración móvil de estas características. Puede plantearse como una inversión única (adquieres el software y el hardware una única vez) o un gasto recurrente (adquieres el hardware y pagas una suscripción mensual por el uso del software). 

El coste de un sistema POS varía en función del proveedor y de las prestaciones. En este sentido, Shopify POS te ofrece una alternativa versátil y económica con costes de servicio que para un negocio de food truck irían de los 29 a los 82 €/mes.

Personal

Un food truck no requiere de tanto personal como un restaurante, e incluso es posible que puedas sacar adelante un negocio pequeño sin ayuda de nadie. Pero, en caso de que necesites contratar personal, debes saber que el salario mínimo en España es de 1.184 € en 14 pagas (jornada completa en 2025), a los que deberás añadir las cotizaciones a la Seguridad Social, que corren a cargo del empleador (en total, alrededor de 22.000 €/anuales).

Mantenimiento

Invertir en un buen vehículo es fundamental para ahorrar a largo plazo. Las reparaciones y el mantenimiento son también gastos recurrentes, pero impredecibles. ¿Un consejo? Reserva una parte de tus ingresos para gastos imprevistos, y realiza revisiones periódicas de tu vehículo para evitar reparaciones costosas.

Combustible, gas y electricidad

Tanto para desplazarte como para poner en marcha los motores, las neveras y los generadores de tu food truck, necesitarás combustible, gas o electricidad. El repostaje es un gasto habitual que dependerá de los desplazamientos que realices, del tiempo que tengas en funcionamiento la cocina de tu negocio y del precio del combustible o la energía (algo demasiado cambiante como para determinar una cantidad fija mensual).

Marketing

A medida que tu negocio crezca, la inversión inicial en marketing (aquella que podía empezar en 0 €), se irá haciendo más exigente. Anuncios, promociones, materiales con tu imagen de marca… Tal vez necesites una persona para que gestione todos estos aspectos. 

Para que te hagas una idea de los costes, puedes esperar tarifas de alrededor de entre 300 y 500 € mensuales por los servicios de un autónomo que gestione tus redes sociales o tu sitio web. En sitios especializados como Shopify Partners o Freelancer puedes consultar las tarifas habituales.

Seguros

Los seguros más habituales para un negocio de food truck son el propio seguro del vehículo y el seguro de Responsabilidad Civil. El primero tiene un coste anual de 300-700 €, y el segundo ronda los 150-350 €/anuales, aunque todo depende del alcance de las coberturas que contrates. Dada la proliferación de este tipo de negocios, hay empresas como Inxur que ya ofrecen seguros combinados que pueden suponer un importante ahorro.

Aparcamiento y almacén

Al igual que sucede con las caravanas y autocaravanas tradicionales, la mayoría de las zonas urbanas de las ciudades españolas tienen una regulación específica sobre el estacionamiento de los food trucks. Estudia las condiciones de circulación y de estacionamiento de tu food truck cuando no esté operativo. 

Si no quieres llevarte sorpresas desagradables en cuanto a multas o actos de vandalismo contra tu furgoneta, lo mejor es que le busques un aparcamiento privado. El precio medio de alquiler de una plaza de aparcamiento en España es de 75 €/mes, pero se eleva considerablemente en las grandes ciudades.

¿Necesitas espacio extra para el almacenamiento de tus productos? Por motivos de seguridad, en España está prohibido el almacenamiento de alimentos perecederos en neveras, por lo que deberás alquilar un pequeño almacén, algo que reducirá sustancialmente tu margen de beneficios. Las normativas sanitarias tampoco permiten el almacenamiento de alimentos en tu casa particular. 

¿La solución? Habilita el espacio necesario dentro de tu propio food truck y ve comprando ingredientes conforme los necesites.

Alimentos

Los ingredientes de tu menú se llevarán entre el 28 y el 40 % de tus beneficios. El coste de vender churros no es el mismo que el de vender perritos calientes, por eso es importante que estudies muy bien el mercado en el que quieres operar para garantizar las ventas y la rentabilidad de tu negocio.

Consejos para ahorrar costes con tu food truck

Los negocios de restauración son muy exigentes y tienen que hacer frente a numerosos gastos recurrentes. Estas buenas prácticas te ayudarán a reducirlos:

Presta atención a las compras de segunda mano

Comprar equipamiento de segunda humano solo es rentable si tienes garantías de que va a funcionar bien. Invierte en marcas y utensilios de calidad si no quieres tener que reemplazarlos con frecuencia.

Cuida tu vehículo

Las buenas prácticas al volante y el mantenimiento regular de tu food truck te ayudarán a evitar problemas y reparaciones costosas.

Planifica tu menú

Utiliza los ingredientes de forma creativa y adaptándote a las opciones de temporada. La planificación estratégica te permite sacarle más partido a tu inventario, por ejemplo, utilizando los huesos de la carne y los restos de verdura para hacer caldo durante la temporada de invierno.

Optimiza tus rutas

Reduce el consumo de combustible planificando rutas más eficientes hacia tus destinos. Evita los trayectos con demasiadas paradas y adapta la velocidad a las características de cada vía.

Busca alternativas de financiación

Ahora que has visto cuánto cuesta un food truck, podrías pensar este tipo de negocio se escapa de tu presupuesto. Pero ¡no tires la toalla tan pronto! Lo cierto es que existen vías de financiación que pueden ayudarte a arrancar:

• Capitalización del paro: en España, los desempleados que cobran una prestación pueden solicitarla en un único pago si justifican que es con el objetivo de poner en marcha su propio negocio. La capitalización del paro es una opción que ofrece el Servicio Público Estatal de Empleo para facilitar el emprendimiento.
• Líneas de financiación ICO: son préstamos concedidos por el Instituto de Crédito Oficial, una entidad pública dependiente del Ministerio de Economía, Comercio y Empresa. Se presentan en forma de avales, bonos y pagarés, financiación directa y otros productos.
• Ayudas y bonificaciones autonómicas: cada comunidad autónoma gestiona sus propias ayudas a emprendedores, entre las que suelen ser habituales las ayudas a jóvenes empresarios y a mujeres emprendedoras.